Special Ingredients Citrate de Sodium en Poudre, 5 kg

Marque: Special Ingredients
Nombre d'articles: 1
Poids de l'article: 5000 Grammes
Forme de l'article: Poudre
Taille: 5 kg (1er Pack)

- Natriumcitrat - Régulateur d’acidité puissant de la plus haute qualité. Le citrate de sodium est le sel de sodium de l’acide citrique, également connu sous les noms de sel acide, sel tampon ou trisodium citrate.
- Polyvalente - Principalement utilisé pour aromatiser les aliments et boissons, comme conservateur, antioxydant ou agent séquestrant. Idéal pour les techniques de sphérification et de sphérification inversée afin de réguler le pH des ingrédients acides.
- Application - Une propriété clé du citrate de sodium est sa capacité à réduire l’acidité des aliments et des liquides. Facilement soluble dans les solutions chaudes ou froides. Dosage recommandé : 0,5 % à 5 %, selon les besoins ou le goût.
- Spécifications - Convient aux véganes et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher-friendly et halal-friendly. À conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
- Special Ingredients Europe - Fournisseur d’ingrédients haut de gamme pour des recettes créatives et innovantes, appréciés par les chefs professionnels, pâtissiers et passionnés de gastronomie.